Estilos y Evaluaciones

Estilos y Categorías

Desde los inicios del Craft Beer los estilos intensamente lupulados (las IPAs, en consecuencia) han sido los que han abanderado el profundo cambio sufrido, y por sufrir, de la industria cervecera. Muchos son los estilos que han ido apareciendo dentro de esta “categoría” de cervezas y posiblemente aparecerán más en el futuro. Madrid Brew Competition establecerá en su primera edición dos categorías dentro de la amplia variedad de estilos existentes.

Estas dos categorías serán premiadas con respectivas medallas de Oro, Plata y Bronce.

Categoría IPA: American-Style India Pale Ale
Categoría Specialty IPA: cualquier otra IPA

Cada participante deberá inscribir sus cervezas indicando la categoría a la que se presenta y también el estilo dentro del que pretende ser evaluado. El siguiente apartado intentará explicar este punto ya que es importante distinguir entre estilo y categoría.


Evaluaciones

Para poder evaluar una cerveza dentro de una competición es necesario proporcionar al jurado una plantilla que defina las características tecnicas y organolépticas que deben estar presentes en la muestra y cuáles no. El conjunto de estas características forma lo que llamamos estilo, y éstos tratan de clasificar las cervezas en aras de facilitar su evaluación. Esto es así ya que no es posible evaluar nada sin compararlo con algo.

Hemos escogido la guía de estilo de la Brewers Association como referencia porque consideramos que es la que mejor se adapta al estado del mercado craft actual sin encorsetar la creatividad de las nuevas recetas que aparecen casi a diario.

Estos son los estilos para la edición MBC de 2019

  • American-Style India Pale Ale [IPA]
  • Pale American-Belgo-Style Ale [Specialty-IPA]
  • American-Style Brown Ale [Specialty-IPA]
  • American-Style Black Ale [Specialty-IPA]
  • Double Hoppy Red Ale [Specialty-IPA]
  • Session India Pale Ale [Specialty-IPA]
  • Juicy or Hazy India Pale Ale [Specialty-IPA]
  • Imperial or Double India Pale Ale [Specialty-IPA]
  • Juicy or Hazy Imperial or Double India Pale Ale [Specialty-IPA]
  • Brut IPA [Specialty-IPA]

Cada panel estará formado por entre 3 y 5 jueces que puntuarán y evaluarán cada una de las entradas en tres catas ciegas con el fin de determinar cuáles son las IPAs más potentes, sabrosas, equilibradas y bebibles del mercado actual.

  • Catas individuales: Cada juez puntuará de forma individual el aroma, el aspecto, el sabor, la sensación en boca y la impresión general usando la metodología BJCP.
  • Catas comparativas: Cada juez realizará una cata comparando los diferentes aspectos de cada entrada con sus rivales en la misma ronda.
  • Catas consensuadas: El panel en su conjunto consensuará cuáles son las tres finalistas repitiendo las catas que sean necesarias.